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Tourism clearly conditions people’s daily lives in a double sense: certainly, because of the inputs it constitutes, via human (and other) resources it mobilizes, and the goods and expenses it generates; but also, in many communities, because of the social, spatial, temporal and/or cultural reorganization that its operation implies in the community social space. Santiago de Compostela is one of the communities most impacted by the phenomenon of the Way, which is, in turn, one of the most...
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O volume tenta ao mesmo tempo dar conta e responder diversas perguntas relacionadas com as transformações experimentadas em Compostela, nas últimas décadas. Para isso, apresenta resultados da investigação realizada com base na USC. Além disso, inclui versões em castelhano e em inglês dos dados que, através da exposição com o mesmo título de A Cidade, o Camiño e Nós, foram compartilhados com a cidadania e agora constituem um catálogo daquela exibição pública. Pretende contribuir para...
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Os objetivos do presente trabalho centram-se em analisar a inter-relação entre gastronomia, cultura, turismo e comércio local num importante destino turístico: Santiago de Compostela. Para isso, em primeiro lugar analisou-se a sua bacia alimentar, concluindo que ocupa uma posição central na oferta de produtos locais de qualidade, de tal modo que se cumpre relativamente bem o princípio de sustentabilidade segundo o qual produção e consumo devem estar próximos. Em segundo lugar, analisou-se a...
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