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Encontros Monográficos co Patrimonio Cultural Turismo e Camiño de Santiago Encontro. Venres, 19 de febreiro de 2016 O encontro presenta o proxecto que está a desenvolver o grupo Galabra sobre Santiago de Compostela como meta dos Camiños. O proxecto considera todo o tipo de visitantes á cidade (non só persoas peregrinas) e, dentro del, contempla unha dimensión sobre os Camiños de Santiago e os seus impactos en Santiago de Compostela. Neste proxecto o fenómeno do Camiño é abordado quer como...
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Os objetivos do presente trabalho centram-se em analisar a inter-relação entre gastronomia, cultura, turismo e comércio local num importante destino turístico: Santiago de Compostela. Para isso, em primeiro lugar analisou-se a sua bacia alimentar, concluindo que ocupa uma posição central na oferta de produtos locais de qualidade, de tal modo que se cumpre relativamente bem o princípio de sustentabilidade segundo o qual produção e consumo devem estar próximos. Em segundo lugar, analisou-se a...
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